Ricetta

Vellutata di fiori di zucca

Di buon ora sono andata nel mio “Orto Bio” dove ho raccolto  i fiori di zucchine,  pensando a come preparali mi sono ricordata di una cara persona che viene a fare l’ iperbarica, assieme al gruppo di mia mamma e che gestisce un ristorante a Maddaloni – Caserta, parlava di una vellutata e a sommi capi tra i vari commenti che animavano l’attesa ho carpito. Ed  eccomi a preparare la mia vellutata di fiori di zucchine.

Ingredienti:

Zucca tagliata a tocchetti, fiori di zucchine, scamorza, olio/sale q.b.

Preparazione:

Cuocere in una pentola capiente con un filo d’olio la zucca, 

aggiungere acqua q.b. per renderla cremosa,

 immergere il mixer e frullare tutto.

 A fine cottura aggiungere i fiori lavati e fatti a listelle. 

Ecco pronta la vellutata, 

ho lessato e colato  delle rotelline, 

condite con il sugo e scaglie di scamorza. 

Risultato? Una vera delizia! Buon appetito!!!

Ricetta del "Mio pesto"

Dal mio “Orto Bio” il raccolto di un profumatissimo basilico mi guida alla preparazione di un buon condimento per paste varie e perchè no, anche di gnocchi. Ed ecco che vi presento la mia ricetta rivalutata alla grande.

Il mio pesto

Ingredienti: 

Basilico, noci, pinoli, mandorle, olio, uvetta passa, grana grattugiato, sale.

Preparazione:

Ho messo tutti gli ingredienti nel frullatore e ho dato inizio alla “frullata” aggiungendo di tanto in tanto l’olio per rendere il tutto cremoso.

So che come ricetta richiede i famosi fusilli ma, siccome la ricetta è fatta da me e la mia creatività suggerisce di condire gli gnocchi fatti in casa e devo dire che si può fare! Sono stati graditi.

Buon appetito!